PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS
Desde un punto de vista botánico, son frutos secos aquellos que no tienen una textura blanda cuando están maduros. Tienen una apariencia como de madera y al presionar sobre ellos no están blandos. Existen diferentes tipos de frutos clasificados, según una serie de criterios científicos.
El hombre ha conocido los frutos secos desde tiempos remotos. El consumo de estos frutos, entre otras virtudes, les calmaba el hambre después de los grandes esfuerzos físicos que tenían que realizar , les ayuda a mantener sus músculos en buen estado para enfrentarse a sus numerosas adversidades y les mantenía los huesos firmes. Sobre todo, durante aquellos meses fríos en los que abundaba poco la la caza y cuando no podían encontrarse a mano frutos tiernos, los frutos secos constituían una buena reserva alimentaria. En un principio se dedicaba a recolectar aquellos que nacían silvestres. Hallazgos encontrados en excavaciones han permitido cifrar como hacía uso de este alimento hace ya más de 10.000 años. Poco a poco, aprendió como cultivarlos. En la actualidad la mayoría de los frutos secos proceden de árboles cultivados. Existen aproximadamente unas 25 clases de frutos secos cultivados por el hombre en el mundo y todos ellos son extremadamente interesantes en la alimentación.
Esta receta la esperaba hace rato y llego de manos de Roberto Bascuñan.
Estimados contertulios
Como es de costumbre en mis tierras (VIII región) lo ideal después de una noche de juerga, es un caldo de harina, brebaje de fácil preparación.
INGREDIENTES:
- ½ a 1 taza de harina tostada
- 1 Huevo
- ½ cebolla.
- Cilantro, agua y sal a gusto
PREPARACION
Cortar la cebolla en pluma y poner a freir unos minutos, luego agregar sal y agua hervida (esto dependera de la cantidad de alcohol ingestado, a mayor alcohol menor cantidad de sal y mayor de agua), en relación a lo anterior agregar la harina tostada, una vez que hierva batir un huevo y echarlo al caldo, cuando est listo agregar cilantro o perejil a gusto.
De esta forma podrás recuperar al hombre o mujer que paso gran parte de la noche entre baile y rayuela corta.
PD: este es un plato tipico Mapuche, con otros agregados (papa, zanahoria,aliños)
El aceite de oliva está hecho del zumo de su fruto natural y es por eso que es mucho mejor consumir este aceite. Además, el aceite de oliva cuenta con ácido oleico y grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno en la sangre, lo que nos ayuda a prevenir enfermedades como la arteriosclerosis.
Los dos tipos de aceite de oliva que se aconseja consumir son el virgen y el extra virgen, ya que estos son los que mantienen mejor las propiedades del olivo. Estos aceites son ricos en vitamina E y antioxidantes capaces de hacer que el envejecimiento de las células no sea tan prematuro. Asimismo, el aceite de oliva contribuye a que el calcio se fije mejor en los huesos.
Otros beneficios del aceite de oliva es que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo; se dice que tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un gran aliado contra el estreñimiento. También, su consumo ayuda a regular enfermedades hepáticas, ya que la asimilación de este aceite, en relación con los aceites vegetales comunes, es mucho más rápida y no hace traginar mucho al hígado.
Al José Espinoza le llego este vídeo para preparar una hamburguesa casera y lo encontré muy bueno. Espero se den cuenta lo fácil que es preparar una hamburguesa.
Ingredientes:
- Carne molida
- Pan de hamburguesa con sésamo
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Cebolla
- Lechuga
- Queso
- Tomate
- Pepinillo (opcional)
La hamburguesa la vamos a preparar con carne de ternera y de cerdo. Lo normal es hacer las hamburguesas sólo con carne de ternera, pero esta receta es una posibilidad más que da también muy buen resultado. Queda a gusto de cada quién.
Vamos a rebozar la hamburguesa con lo habitual para freírla: harina, huevo y pan rallado.
Utilizaremos un pan de hamburguesa con sésamo. Para acompañar la carne, tenemos cebolla, lechuga, queso, tomate y pepinillo. También añadiremos un poco de mostaza para darle un buen sabor.
Claro que para tener el detalle de la preparación de la hamburguesa tienes que ver el vídeo.
La hamburguesa es un bocadillo que siempre viene bien. He aquí una excelente receta de comida rápida para que disfrutes y hagas disfrutar de una ‘señora’ hamburguesa.
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Vía: mailxmail.com
El Paulo Salas me enseño a preparar la caipiriña y me hice famoso en un par de reuniones.
- Cachaça
- Hielo picado
- Azúcar flor, Si no tienes a la mano azúcar flor, puedes preparar en una juguera.
- Limón de pica, 2 por vaso.
Cortar los limones en 4, exprimir y echar los trozos en un jarro, echar la cachaça hasta cubrir los limones, dos cucharadas soperas de azúcar revolver y dependiendo si lo quieres mas dulce o se aumenta la cantidad de cachaça.
Servir en vaso tipo whisky, repartir en cada vaso 8 trozos de limón, hielo y vertir la cachaça. Decorar con dos bombillas pequeñas, para ellas puedes dejar un poco de azúcar en el fondo del vaso.
Propiedades: El limón es de múltiples utilidades en medicina, beneficia tanto el organismo que se considera una panacea. Con su jugo se preparan excelentes bebidas refrescantes y depurativas, eficaces contra las fiebres, combate los gases y fortalece el estómago, alivia los dolores de cabeza, vértigos, vahídos o mareos. Fluidifica la sangre haciendo bajar la presión arterial dando excelentes resultados en el tratamiento de la hipertensión arterial y de la arteriosclerosis
En sus frutos se encuentra ácido cítrico, esencias y un glucósido: la hesperidina. También contienen vitaminas BI, B2 y C; sales minerales de potasio, fósforo, calcio y sodio.
Este es un aporte es de mi cuñada Silvia, que se encuentra en EEUU, en un minuto de inspiración culinaria, no es lo único que rico que cocina, ya que a su esposo le prepara pastel de choclo y otros platos Chilenos como el charquicán.
y me comento que…
Mientras estaba cocinando el pollo vegetariano, walter estaba vuelto loco con los aromas que salian, a cada rato iba a la cocina a mirar, detapar la olla oler, hasta que ya no aguanto mas y se preparo un sandwich, para calmar las ancias de comer
4 personas
Ingredientes:
Cuando viaje a República Dominicana, lo que mas se comía era el plátano frito (Tostones), a diferencia de lo que hace el chef de la Clínica Santa María (Que usa el plátano dulce que importamos,jajajaa avísenle, si alguien lo conoce), este es el plátano Verde Grande que venden en el Supermercado.
En general los países del caribe lo tienen adaptado tanto como nosotros el Pan. Aquí la preparación pero con cortes pequeños para picotear.
Lo ideal es que no estén tan maduros, para que queden crujientes, Picar en rodajas y freír como papas fritas, sal a gusto.
La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo.
También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrio, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la caída del cabello, haciéndonos fricciones en la cabeza, con su jugo frecuentemente. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc…..
Aporte de Walter (Puerto Rico) & Silvia (Chile) – Desde Indianápolis, Indiana USA
Un plato natural de la Isla de Puerto Rico donde se unen espectacularmente los sabores y la textura de sus ingredientes, llevando a su paladar a sentir una explosión exquisita de sabores y sensaciones.
Recuerdo cuando Silvia llego yo se la prepare y cuando estaba cocinando los platanos ella me miraba raro… mas aun cuando comenze a machacarlos…. ella no se esperaba el sabor que probo… le gusto mucho.
Ingredientes:
- 3 each Plátanos Verdes Grandes
- 3 diente de ajo natural
- 1 bolsa Camarones de mar Grandes (pre cocinados)
- 1/2 each Cebolla Roja
- 1/2 each Cebolla Blance
- 1/4 each Pimentón Verde
- 1/4 each Pimentón Rojo
- 1/4 each Pimentón Amarillo
- 1 each Zanahoria
- 1 barra Mantequilla
- Aceite de Oliva extra virgen
- 1 Pote Salsa de Tomate espesa
- 1 each Tomate Mediano
Procedimiento:
