Cena de San Calentín Valentín

Domingo por la mañana, después del carrete comienzan a aparecer los zombis con sed, hambre y una cara como para salir a pedir pega.

Entre mis tíos y sobre todo en el sur, existe la costumbre de tomarse una caña de harinado.

• Vino tinto, Cartone o de ese tinto que hacen en el campo, sin químicos.
• Harina tostada.
• Una caña de ½.
• Azúcar.

En la caña echamos unas tres cucharadas de harina tostada, azúcar a gusto, el Tinto elemento y Salud…

Para lo que no gustan de estas pócimas de antaño, continúen con una chela bien helada.

Puede ser que no sea tan objetiva mi crítica, ya que me gusta este local, su estilo, el echo de que no se pueda fumar y con esto la posibilidad de ir con mi familia entre ellos mi hija de 2 años, es por eso que ya he llevado a muchos de mis parientes y amigos entre ellos una familia colombiana radicada en Chile y que les gustó mucho.

Pero bueno vamos a lo nuestro, el local es una casa antigua grande de un piso que se encuentra ubicado en Av. Rancagua 384, frente a Av. Italia en el costado norte, cuenta con un pequeño estacionamiento, pero en Av. Italia y en la siguiente calle, la cual tiene acceso por Salvador, puedes estacionarte sin problemas.

Al ingresar ya se pueden ver los rayados en las paredes, que la hacen entretenida, con mesas para 4 y hasta 10 o más personas, sí se cumple eso de donde caben 2 se sientan 3; mesas con manteles plásticos antiguos de esos gruesos donde puedes dejar tu nombre o mensaje.

Por mi parte siempre he llegado temprano, nunca después de las 19:00 por lo que siempre encuentro mesas disponibles, atienden 3 personas que en esta oportunidad llegaron rápidamente.

El pedido fue: Una chorrillana grande y una jarra de Borgoña, sin saber que la idea era fotografiar y hacer esta crítica, mientras tomábamos las fotos de la casa, al entrar al regresar a la mesa ya estaba la Chorrillana y el Borgoña .

Después de un rato el local se llenó y se notó que entre cambio de  personas por mesa los pedidos demoraban más, tanto que en una mesa frente a nosotros se demoraron más de 15 minutos en que los atendieran, por suerte esperaban a más personas.

La casa cuenta con dos piezas al fondo las cuales se pueden reservar para cumpleaños o eventos y como quedan lejos de los comedores principales ahí si se puede fumar…

En otras oportunidades en las que he ido si se producen largas esperas y hasta se les olvida que pediste algo, esto es por que son sólo 3 personas, nada que hacer, si te gusta te quedas, sino fácil, te vas.

Ahora la chorrillana, es buena entre un 5 y 6, todo depende a la hora que llegues. El Borgoña un 7 la verdad es que no he probado otro mejor, debe existir, pero aun no lo he probado, es dulce, especial para hacer caer a tus amigas, de echo hoy entre 4 nos tomamos 2 jarras y como que nos agarro un poco, con una más, el más tímido saca a bailar a las niñas de la mesa de al lado, hasta el que no tomaba iba a la par con nosotros, se fue por lo dulce.

Se que hay muchos que no les gusta este local por la atención y por lo estresados que se ponen las 3 personas que atienden cuando el local esta lleno, pero a mi me gusta y las personas que he llevado se van con una muy buena impresión, puede ser que a veces falte una buena conversación para esperar o puede ser que yo soy un masoquista y aguanto tanta tortura.

Que le lleva la carta:

La especialidad: Chorrillana y Borgoña.

• Hay Chorrillana para 3 $ 6990
• Y el borgoña $ 3990

Pero puedes pedir

• Un vino navegado que viene en una jarra de greda.
• Cerveza
• Bebidas
• Vinos
• Whisky por si quieres un aumento y llevas a tu jefe. (Guate callo)

Hasta ahora el gasto promedió es de menos de $5000 por persona y la verdad es que te vas satisfecho y medio mareado.

Lo Malo:

Hay que llegar temprano.
La atención, cuando hay mucha gente se hace lenta.
El Baño, solo uno para hombres y uno para mujeres, ellas si que sufren en la espera, pero tienen un sillón para sentarse y aguantar.
Estacionamiento pequeño, pero existen alternativas.

Lo bueno:

Por el hecho de que no se fuma se puede ir con niños y embarazadas con antojos.
Si se va en grupo el gasto por persona es de un promedio de $5.000, nada mal si quedas satisfecho.
Como picada y por el hecho que puedes rayar las paredes y manteles la hace pintoresca.

Así que vamos a otorgar 5 Tintos.

Por lo que comenta con este plato se ha hecho famoso, tiene un toque afrodisíaco.

la última vez que lo comí, mi señora me tuvo que tirar agua helada después de la 5ta, para tranquilizarme.

Ingredientes:

• 1 Kg. de asiento
• 5 Dientes de ajo
• 2 Cebollines
• 1 Atado mediano de cilantro
• 1 Bandeja de champiñones
• 1 Cucharadita de merkén
• 1 Cerveza en lata
• Aceite de Oliva
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Se pica la carne en tiras, y se fríe con los ajos y el aceite.
Se agrega el cebollín y los champiñones picados en rodajas.
Se le agrega la pimienta, sal y el merkén.

Cuando está bien caliente, se le agrega la cerveza y se deja unos 20 minutos.
Se agrega el cilantro y se deja unos 10 minutos más.
Ideal es hacerlo en una olla de greda.
Se sirve en librillos y se acompaña de marraquetas para sopear el juguito.
Un buen Cabernet lo acompaña de película.

Por lo que veo, somos los hombres los que la llevamos por el momento, bueno, espero sus recetas.

Como la idea es que uds. envíen recetas que los han hecho famosos, hoy recibí el aporte de un amigo, Ricardo Lagos.

Me comento que esta receta la aprendió de un amigo Italiano.

La primera vez que la preparé fue en un año nuevo, nadie se lo esperaba y pensaron que lo había comprado en la Pizza Nostra, pidieron repetición para pillarme y lo volví a preparar

Ingredientes:

• Helado de vainilla
• Frutillas, en lo posible en conserva.
• Frambuesas
• Moras
• Arándanos
• Murtilla

Hervir la fruta en agua hasta obtener una salsa.
Al servir, ser generoso con las porciones de Helado y cubrir con la salsa casi hirviendo.
Todo esto acompañado con un buen vino blanco, Ricardo recomienda un Late Harvest, un Riesling o un Gewustrainer.

Reitero mis agradecimientos a Ricardo por este aporte y espero que me envíen sus recetas con anécdota y/o que los ha echo famosos frente sus amigos y familia.