Llega la hora de almorzar y… hay que ir a comprar… Revisando encontré un tarro de jurel, papas, cebollin y salsa de tomate. Cuando comente que comeríamos Jurel, se escucho algo así como mmm… y si compramos un pollo asado. Jajaja y comieron igual y limpiaron el sartén con el pan.

Ingredientes:

• 1 Tarro de jurel.
• 3 cebollines, cortados en círculos delgados.
• 2 Dientes de ajo, rallados en tiras.
• Ciboulete para decorar.
• Margarina
• Aceite
• Orégano
• Sal

Preparación:

Se separan las presas con cuidado para que no se desarmen, se les quita las espinas.

En un sartén con un poco de aceite, calentamos y echamos el ajo, doramos por un segundo, echamos el cebollin, orégano, sal y un poco de margarina para suavizar el sabor, revolvemos por unos minutos.
Separamos un poco de cebollines y echamos salsa de tomate a lo que queda en el sartén, diluimos con un poco de agua y sobre esto ponemos los trozos de jurel. Dejamos cocinar por un par de minutos, servimos con unas papas cocidas, adornamos con el ciboulete y el cebollin que separamos.

Preparación base del Arroz

• 2 Tazas de Arroz.
• 3 Tazas de Agua hervida.
• 4 Dientes de Ajo cortados en tiras.
• Aceite
• Sal

En una olla vertimos aceite lo suficiente para que cubra el fondo, calentamos el aceite con el ajo, echamos el Arroz y revolvemos hasta que dore (quitamos los ajos quemados) y echamos las 3 tazas de agua y sal, esperamos que comience a hervir, ponemos un tostador y dejamos a fuego lento por 20 minutos.

Arroz con choritos

• 1 Kilo de Choritos, bien lavados.
• 1 Cebolla poqueña.
• Pimentón Rallado.
• Zanahoria.

Luego realizamos la preparación base del arroz con el la cebolla, pimentón, la zanahoria y antes de echar el agua juntamos con los choritos.

Arroz a la valenciana

• 1 Tarro de Surtido de mariscos.
• 1/2 Kilo de Trutros de ala sin piel.
• 1/4 de chorizo
• 1 Cebolla picada en cuadros.
• 1 Tomate grande picado en cuadros.
• 1/4 de arvejas
• Pimentón verde y rojo cortado en juliana a gusto.
• Curry

Colocar aceite en una sartén y dorar las presas de pollo. Una vez doradas las presas colocarlas en una cacerola junto con la cebolla, tomates,arvejas, pimentones picados, el chorizo en rodajas, curry y sal a gusto. Dejar cocer unos minutos todos los ingredientes.

Por ultimo agregar el arroz y dejar cocer hasta que este en su punto.

Esta receta la hizo Rodrigo Torrealba (16) y los prepara cuando esta aburrido de la comida que le mandan al colegio.

Ingredientes:

½ Kilo Harina
5 Huevos
2 Cucharada Aceite
Sal
2 Tazas adicionales de harina.

Preparación:

Se corona la harina, se echan los huevos, aceite y sal en el centro y se mezcla, hasta que la masa quede homogénea. Se deja reposar mínimo 30 minutos, envuelto en aluza o bolsa plástica.

Se divide la masa en 5 partes, sobre la mesa o tabla cubierta de harina, aplanamos la maza hasta dejarla delgada, echando continuamente harina, para que no se pegue en el uslero o la mesa.

Cuando este lista, cubrir nuevamente con harina por ambos lados y hacer un rollo, luego con un cuchillo con mucho filo cortar los tallarines, mantener el cuchillo seco con harina.

Luego se echan a cocer, como los tallarines de paquete.

Para acompañar Rodrigo preparo unos huevos con tomate y vienesas.

Para aumentar las porción, la proporción es 1 huevo por cada 100 gramos de Harina.

Un plato rápido, para un día sin muchas ganas de cocinar.
Ingredientes:

• 4 Porciones de pechuga de pollo fileteada.
• ½ Kilo de Surtido de Verduras congelada.
• 1 Cucharada de mantequilla.
• Aceite
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Sal

Adobamos la pechuga con ajo, sal y un toque de pimienta, luego en un sartén con aceite, la doramos y dejamos cocinar a fuego lento.

En una olla cocemos las verduras según indicación del envase, la colamos, dejamos nuevamente en la olla y agregamos la mantequilla.

Después de subir la información de los Tomates y a estas horas de la tarde, me dieron ganas de comer Tomates para la once, pero mi duda es ¿Con cual de estas dos preparaciones me estarán esperando?

Tomates con queso Fresco.

• 4 Tomates medianos, cotados en cubos.
• ¼ De queso fresco, cortados en cubos.
• Aceite
• Ajo
• Sal

Nada que decir, todo a una fuente, ajo, sal a gusto y unas marra

quetas crujientes, mmm…

Huevos revueltos con tomate

• 4 Huevos
• 2 Tomates medianos, en rodajas.
• Aceite
• Orégano
• Ajo
• Sal

En un sartén con aceite, echamos los tomates con Orégano, ajo, sal y freímos hasta que estén cocidos, luego agregamos los huevos y ya me dio más hambre…
En la forma de prepararlo hay variaciones, como echar juntos los huevo y el tomate, pero yo los prefiero así… jejeje

Estas preparaciones de arroz son muy comunes y las preparamos a diario, pero cuando pensamos en que hacer de almuerzo generalmente nos vamos a blanco y olvidamos estas mezclas, mas que una receta será un ayuda memoria para la gran mayoría.

Preparación base del Arroz

• 2 Tazas de Arroz.
• 3 Tazas de Agua hervida.
• 2 Dientes de Ajo cortados en tiras.
• Aceite
• Sal

En una olla vertimos aceite lo suficiente para que cubra el fondo, calentamos el aceite con el ajo, echamos el Arroz y revolvemos hasta que dore (quitamos los ajos quemados) y echamos las 3 tazas de agua y sal, esperamos que comience a hervir, ponemos un tostador y dejamos a fuego lento por 20 minutos.

Arroz Árabe

• 1/2 Taza de cabellos de ángel.
• 1 Cucharadita de Curry.
• ½ Taza de pasas y nueces (Opcional).

En un sartén tostamos los fideos, revolviéndolo continuamente para que no se quemen.
Luego realizamos la preparación base del arroz y antes de echar el agua juntamos con los fideos, Curry, pasas y nueces.

En algunas recetas que he visto, reemplazan el agua en forma total o parcial por una bebida cola, yo aun no lo he probado pero les dejo la inquietud.

Arroz de colores

• 1 Zanahoria Grande o un Pimentón Verde, rallados.

La idea es colorear el arroz, por lo tanto antes de echar el agua revolvemos el arroz con el color elegido por un par de minutos, con esto visualmente no se repite el comer ese arroz blanco y aburrido.

Arroz con papas

2 Papas medianas cortadas en cubos
1/2 Zanahoria Picada

Al igual que todas las preparaciones, mezclamos antes de echar el agua, aquí Uds. Pueden agregar más aliños, caldos de ave o costillas que es mmm… por lo menos huele bien.

Arroz con Pollo

• 1 Taza adicional de agua.
• 4 Trutros Cortos sin piel.
• ½ Zanahoria
• Ajo
• Orégano
• Aceite

En un sartén vertimos aceite y doramos el pollo con orégano, ajo y sal a gusto. Al momento de tener la preparación base del arroz juntamos con el pollo y echamos el agua, la taza adicional es para asegurarnos que todo quede cubierto no es necesario echarla toda.

• 4 Merluzas, pedirlas para frito.
• 1 Cebolla Grande, picada en pluma muy delgada.
• 2 Tomates, cortados en rodajas.
• 4 Laminas de queso
• 1 Cucharada de Margarina
• Sal
• Limón
• Orégano
• Aceite

Preparación:

Dejamos reposar las merluzas adobadas con limón, sal y orégano.
En una olla de aluminio ancha y baja, vertimos un poco de aceite, se esparce en el fondo y costados de la olla, la ponemos a fuego fuerte, echamos la cebolla con la cucharada de margarina, sal y orégano a gusto, revolvemos por unos minutos hasta que las cebollas estén separadas y laceas, sin que se doren.
Bajamos el fuego, ordenamos la cebolla para que cubra el fondo de la olla y procedemos a poner la merluza.
Sobre la merluza agregamos las rodajas de tomate, la espolvoreamos con orégano y sal a gusto.
Dejamos cocinar tapada por 10 minutos aprox. y cada cierto tiempo revisamos que no se seque y en el caso que esto ocurra vertimos agua con jugo de limón o Vino blanco.

Antes de servir y mientras la olla aun esta caliente colocamos las laminas de queso sobre las merluzas, tapamos para que se derrita.

Acompañar con Arroz o Puré y un buen vino blanco, esta vez mi señora me sorprendió con un Sendero de Chile, Sauvignon Blac, Cosecha 2008 de Concha y Toro, un buen vino a bajo precio.