Una amiga que esta en España hace mas de 7 años, me envío esta receta, espero que les guste, espero sus aportes y gracias a Andrea Robe por esta Receta.

ingredientes

• Cabello de ángel
• Mariscos a elección
• 2 longanizas (si quieres)
• Pimiento verde y rojo a tu gusto la cantidad
• Caldo de pescado
• Condimentos
• Cebolla
• Un vaso de vino
• Un tomate licuado o salsa de tomate

Coge una bolsa de cabello de ángel el que utilizan para sopa, lo pones en un salten amplio le colocas aceite al fuego y lo revuelves hasta que queden color café claro, cuando esten los retiras del fuego.

En una paella o salten grande fríes una cebolla mas el mariscos a tu eleccion y longanizasi quieres no es obligatorio  y se pone a freír todo bien condimentado y por supuesto sal y un chorrito de vino.

Cuando veas que se va friendo todo le agregas un tomate triturado y los fideos los vas revolviendo bien y le agregas por ultimo caldo de pescado que tape los fideos, bueno que tape todo y lo pones al horno lo vas mirando cada 5 minutos y revolviendo cuando veas que los fideos ya estan la puedes sacardel horno la puedes acompañar con mayonesa o arhioli.

Esta receta la esperaba hace rato y llego de manos de Roberto Bascuñan.

Estimados contertulios
Como es de costumbre en mis tierras (VIII región) lo ideal después de una noche de juerga, es un caldo de harina, brebaje de fácil preparación.

INGREDIENTES:

• ½ a 1 taza de harina tostada
• 1 Huevo
• ½ cebolla.
• Cilantro, agua y sal a gusto

PREPARACION

Cortar la cebolla en pluma y poner a freir unos minutos, luego agregar sal y agua hervida (esto dependera de la cantidad de alcohol ingestado, a mayor alcohol menor cantidad de sal y mayor de agua), en relación a lo anterior agregar la harina tostada, una vez que hierva batir un huevo y echarlo al caldo, cuando est listo agregar cilantro o perejil a gusto.

De esta forma podrás recuperar al hombre o mujer que paso gran parte de la noche entre baile y rayuela corta.

PD: este es un plato tipico Mapuche, con otros agregados (papa, zanahoria,aliños)

Al José Espinoza le llego este vídeo para preparar una hamburguesa casera y lo encontré muy bueno. Espero se den cuenta lo fácil que es preparar una hamburguesa.

Ingredientes:

• Carne molida
• Pan de hamburguesa con sésamo
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Cebolla
• Lechuga
• Queso
• Tomate
• Pepinillo (opcional)

La hamburguesa la vamos a preparar con carne de ternera y de cerdo. Lo normal es hacer las hamburguesas sólo con carne de ternera, pero esta receta es una posibilidad más que da también muy buen resultado. Queda a gusto de cada quién.

Vamos a rebozar la hamburguesa con lo habitual para freírla: harina, huevo y pan rallado.

Utilizaremos un pan de hamburguesa con sésamo. Para acompañar la carne, tenemos cebolla, lechuga, queso, tomate y pepinillo. También añadiremos un poco de mostaza para darle un buen sabor.

Claro que para tener el detalle de la preparación de la hamburguesa tienes que ver el vídeo.

La hamburguesa es un bocadillo que siempre viene bien. He aquí una excelente receta de comida rápida para que disfrutes y hagas disfrutar de una ‘señora’ hamburguesa.

Vía: mailxmail.com

Este es un aporte es de mi cuñada  Silvia, que se encuentra en EEUU, en un minuto de inspiración culinaria, no es lo único que rico que cocina, ya que a su esposo le prepara pastel de choclo y otros platos Chilenos como el charquicán.

y me comento que…

Mientras estaba cocinando el pollo vegetariano, walter estaba vuelto loco con los aromas que salian, a cada rato iba a la cocina a mirar, detapar la olla oler, hasta que ya no aguanto mas y se preparo un sandwich, para calmar las ancias de comer

4 personas

Ingredientes:

• 8 alitas
• ½ pechuga (cortada en 4 pedazos)
• ½ cebolla, cortada en trozos de 2cm. aprox.
• 1 zanahoria mediana cortada en trozos de 1cm.
• 1 poco de pimentón rojo, amarillo y verde picado chico
• 1 trozo de zapallo picado en cuadritos
• 1 choclo dulce cortado en rebanadas de 1cm. de grosor
• 1 poco de porotitos verdes cortados a lo largo
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 poco de perejil picado
• 1 poco de páprika (ají de color)
• 1 poco de aceite para sofreír
• 3 papas rojas, cortadas en cuadros (sin pelar)
• 1 poco de queso parmesano
• 1 poquito de cebolla picada fina
• 1 poco de mantequilla o margarina
• Sal, orégano, ajo en polvo.

Preparación:

Se sazonan bien las presas de pollo, con sal, el ajo en polvo y el ajo picado, orégano y páprika. Sofreír en una olla, mientras se sofríe, agregar la cebolla cortada en trozos y la mitad de los pimentones picados, agregar la zanahoria, el zapallo y un poquito de sal, mezclar y dejar cocinando con la olla tapada, a fuego medio, si es necesario agregar un poco de agua. Cuando ya las zanahorias y el zapallo estén casi cocidos, agregar las ruedas de choclo, los porotitos verdes y el perejil. Volver a tapar y dejar cocinando por unos 5 minutos mas o hasta que todo ya este cocido.

Aparte para acompañar el pollo, se ponen en una budinera enmantequillada las papas picadas y sin pelar, con el resto de los pimentones y la cebolla picada fina, todo sazonado con sal, orégano, un poco de ajo en polvo y trocitos de mantequilla encima, se lleva al horno, cuando las papas ya están cocidas, se le espolvorea el queso parmesano y se deja hasta que dore.

Un plato natural de la Isla de Puerto Rico donde se unen espectacularmente los sabores y la textura de sus ingredientes, llevando a su paladar a sentir una explosión exquisita de sabores y sensaciones.

Recuerdo cuando Silvia llego yo se la prepare y cuando estaba cocinando los platanos ella me miraba raro… mas aun cuando comenze a machacarlos…. ella no se esperaba el sabor que probo… le gusto mucho.

Ingredientes:

• 3 each Plátanos Verdes Grandes
• 3 diente de ajo natural
• 1 bolsa Camarones de mar Grandes (pre cocinados)
• 1/2 each Cebolla Roja
• 1/2 each Cebolla Blance
• 1/4 each Pimentón Verde
• 1/4 each Pimentón Rojo
• 1/4 each Pimentón Amarillo
• 1 each Zanahoria
• 1 barra Mantequilla
• Aceite de Oliva extra virgen
• 1 Pote Salsa de Tomate espesa
• 1 each Tomate Mediano

Procedimiento:

1. Primero se pelan los plátanos verdes y se cortan en medallones de más o menos 2,5 centímetros.

2. y se ponen a reposar dentro de un envase lleno de agua caliente, un poco de aceite y ajo en polvo.

3. Se pican los ingredientes en pedazos pequeños: Cebollas, Dientes de ajo, Pimentones, Zanahoria y el Tomate.

4. Dos dientes de ajo picaditos se ponen aparte, pues serán usados para la confección del mofongo.

5. En un sartén grande, que tenga un poco de profundidad, ponga la mitad de la mantequilla y un tanto del aceite de oliva y deje que caliente por unos minutos. Enseguida que caliente bien el sartén, eche el diente de ajo picado y permita que se fría por unos minutos.

6. Añada el resto de los ingredientes: Cebollas primeros; espere unos 30 segundos y agregue los pimentones, luego la zanahoria y el resto de la mantequilla.

7. Permita que todo se cocine un poco y añada en este punto los camarones (que deben estar precocidos y sin cola). Espere a que los camarones se comiencen a dorar…

8. En ese momento añada la salsa de tomate, aceite de oliva, y el tomate picado; cocine el total por unos 15 minutos y luego baje el fuego al mínimo para mantenerlo caliente.

9. Ahora en el otro sartén que ya debe tener el aceite vegetal listo para freír; vamos a comenzar a echar los medallones de plátano para ser freídos a punto de que doren solamente. El freído no debe durar más de unos minutos si el aceite se lleva a temperatura ideal para freír primero.

10. Una vez que los medallones de plátano se hayan dorado en el aceite, debemos sacarlos y depositarlos en un envase…

11. Inmediatamente tomamos un PILON (Mortero) y echamos un poco de aceite y unos ajitos y los machucamos; a esto le comenzamos a añadir los medallones fritos y machucamos continuamente hasta que creamos una masa suave de plátano machucado, este toma la forma de una pelota hueca con el sabor del ajito y el aceite.

12. Servimos en un plato unas hojas de lechuga fresca y encima de la lechuga depositamos la pelota de plátano machucado (MOFONGO) que hemos preparado… asegurando que la cavidad quede hacia arriba.

13. El guiso de camarones que esta en el otro sartén se lo echamos dentro del mofongo hasta que se desborde… Cubriendo bien todo el mofongo del plato…

14. Este Plato combina formidablemente con una botella de Vino Blanco frío. Y que mejor combinación que un plato caribeño junto a buena botella de Vino Blanco Chileno.

Esta receta la hizo Rodrigo Torrealba (16) y los prepara cuando esta aburrido de la comida que le mandan al colegio.

Ingredientes:

½ Kilo Harina
5 Huevos
2 Cucharada Aceite
Sal
2 Tazas adicionales de harina.

Preparación:

Se corona la harina, se echan los huevos, aceite y sal en el centro y se mezcla, hasta que la masa quede homogénea. Se deja reposar mínimo 30 minutos, envuelto en aluza o bolsa plástica.

Se divide la masa en 5 partes, sobre la mesa o tabla cubierta de harina, aplanamos la maza hasta dejarla delgada, echando continuamente harina, para que no se pegue en el uslero o la mesa.

Cuando este lista, cubrir nuevamente con harina por ambos lados y hacer un rollo, luego con un cuchillo con mucho filo cortar los tallarines, mantener el cuchillo seco con harina.

Luego se echan a cocer, como los tallarines de paquete.

Para acompañar Rodrigo preparo unos huevos con tomate y vienesas.

Para aumentar las porción, la proporción es 1 huevo por cada 100 gramos de Harina.

Por lo que comenta con este plato se ha hecho famoso, tiene un toque afrodisíaco.

la última vez que lo comí, mi señora me tuvo que tirar agua helada después de la 5ta, para tranquilizarme.

Ingredientes:

• 1 Kg. de asiento
• 5 Dientes de ajo
• 2 Cebollines
• 1 Atado mediano de cilantro
• 1 Bandeja de champiñones
• 1 Cucharadita de merkén
• 1 Cerveza en lata
• Aceite de Oliva
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Se pica la carne en tiras, y se fríe con los ajos y el aceite.
Se agrega el cebollín y los champiñones picados en rodajas.
Se le agrega la pimienta, sal y el merkén.

Cuando está bien caliente, se le agrega la cerveza y se deja unos 20 minutos.
Se agrega el cilantro y se deja unos 10 minutos más.
Ideal es hacerlo en una olla de greda.
Se sirve en librillos y se acompaña de marraquetas para sopear el juguito.
Un buen Cabernet lo acompaña de película.

Por lo que veo, somos los hombres los que la llevamos por el momento, bueno, espero sus recetas.

Como la idea es que uds. envíen recetas que los han hecho famosos, hoy recibí el aporte de un amigo, Ricardo Lagos.

Me comento que esta receta la aprendió de un amigo Italiano.

La primera vez que la preparé fue en un año nuevo, nadie se lo esperaba y pensaron que lo había comprado en la Pizza Nostra, pidieron repetición para pillarme y lo volví a preparar

Ingredientes:

• Helado de vainilla
• Frutillas, en lo posible en conserva.
• Frambuesas
• Moras
• Arándanos
• Murtilla

Hervir la fruta en agua hasta obtener una salsa.
Al servir, ser generoso con las porciones de Helado y cubrir con la salsa casi hirviendo.
Todo esto acompañado con un buen vino blanco, Ricardo recomienda un Late Harvest, un Riesling o un Gewustrainer.

Reitero mis agradecimientos a Ricardo por este aporte y espero que me envíen sus recetas con anécdota y/o que los ha echo famosos frente sus amigos y familia.

Un aporte de: Greta (Concepción)

Ingredientes:

• 1 Pollo
• 1 Botella vino blanco (Barato)
• 1/2 Vaso coñac
• 1 Cebolla o 2 Chalotas
• 1 Cucharada mantequilla o aceite pimienta.
• Sal, Ají, jugo de 1 limón.

Preparación:

El pollo lavado y limpio se restregar con sal,luego se le agrega Jugo de limon, y mantequilla o aceite.

Coloca en el interior la cebolla o las chalotas. Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.

El caldo se cuela, coloca pimienta y aji, que quede una salsa clara (no se pone harina) y picante.

Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el coñac y hierve a fuego lento.

Sirve el caldo separado.

SUPER SABROSO…sólo atreverse a degustar.