Este es un aporte es de mi cuñada  Silvia, que se encuentra en EEUU, en un minuto de inspiración culinaria, no es lo único que rico que cocina, ya que a su esposo le prepara pastel de choclo y otros platos Chilenos como el charquicán.

y me comento que…

Mientras estaba cocinando el pollo vegetariano, walter estaba vuelto loco con los aromas que salian, a cada rato iba a la cocina a mirar, detapar la olla oler, hasta que ya no aguanto mas y se preparo un sandwich, para calmar las ancias de comer

4 personas

Ingredientes:

• 8 alitas
• ½ pechuga (cortada en 4 pedazos)
• ½ cebolla, cortada en trozos de 2cm. aprox.
• 1 zanahoria mediana cortada en trozos de 1cm.
• 1 poco de pimentón rojo, amarillo y verde picado chico
• 1 trozo de zapallo picado en cuadritos
• 1 choclo dulce cortado en rebanadas de 1cm. de grosor
• 1 poco de porotitos verdes cortados a lo largo
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 poco de perejil picado
• 1 poco de páprika (ají de color)
• 1 poco de aceite para sofreír
• 3 papas rojas, cortadas en cuadros (sin pelar)
• 1 poco de queso parmesano
• 1 poquito de cebolla picada fina
• 1 poco de mantequilla o margarina
• Sal, orégano, ajo en polvo.

Preparación:

Se sazonan bien las presas de pollo, con sal, el ajo en polvo y el ajo picado, orégano y páprika. Sofreír en una olla, mientras se sofríe, agregar la cebolla cortada en trozos y la mitad de los pimentones picados, agregar la zanahoria, el zapallo y un poquito de sal, mezclar y dejar cocinando con la olla tapada, a fuego medio, si es necesario agregar un poco de agua. Cuando ya las zanahorias y el zapallo estén casi cocidos, agregar las ruedas de choclo, los porotitos verdes y el perejil. Volver a tapar y dejar cocinando por unos 5 minutos mas o hasta que todo ya este cocido.

Aparte para acompañar el pollo, se ponen en una budinera enmantequillada las papas picadas y sin pelar, con el resto de los pimentones y la cebolla picada fina, todo sazonado con sal, orégano, un poco de ajo en polvo y trocitos de mantequilla encima, se lleva al horno, cuando las papas ya están cocidas, se le espolvorea el queso parmesano y se deja hasta que dore.